保鮮劑想必大家都不陌生，就算不熟※悉“保鮮劑”這個名詞▃的，一說到防︾腐劑大家肯定會恍然大悟：原來是你小子換了馬甲！
食品在儲存、流通過程中，由于微生物繁殖引起的∏變質，或由于儲存銷々售條件不善，食品內在品質發生劣變、色澤下降，為提高保存期，就需要防腐劑㊣ 或保鮮劑出馬。一開始防腐劑是屬于食品添加劑的一種，是直接添加在食品◤中的，隨食物進入人體。雖然合法使用的防腐劑都是經過驗證對人體無害且易排出，但是因為長期以來的觀念，很多人對防腐△劑唯恐避之不及。
于是，單獨包◥裝的防腐劑就應需而生。單獨包裝的防腐劑通常是干燥劑。以食品而言，在適〓當的溫度和濕度下，食物中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁殖，使食№物腐壞。所以干燥劑的原理就是吸收水分，降低食品袋中的濕度。食品中常用的干燥劑是氧化鈣 ( Calcium Oxide ) 和硅膠 ( Silica Ge ) ，蒙脫【石干燥劑以及氯化鈣干燥劑等。
但是，對于瓜果蔬菜季節的調節保鮮，則需要在大型冷庫中釋放一定濃度的1-甲基環丙烯 ( 1-methylcyclopropene，1-MCP) 。廣泛適用于自身產生乙烯◇或乙烯敏感型果蔬、花卉等農產品◢的產后儲藏以及運輸和銷售過程的生理↑保鮮，一般可在溫室、大棚、冷藏庫、運送集裝箱及小型包裝箱中使用�？珊芎玫匮泳彸墒�、衰老，保持產品的卐硬度、脆度，保持顏色、風味、香味和營養成分，能有效地保持植物的抗病性，減輕微生物引起的腐爛和減輕生理病害，并可減※少水分蒸發、防止萎蔫，大♂大地延長保鮮期。作為一◥種新產品，當前各國對 1-甲基環丙烯在果蔬中的保鮮應用研究形成高潮，但⊙目前在使用過程中缺乏 1-甲基環丙烯藥物使用濃度測定方法』，給大規模推廣應用帶來一定的困惑。
由于 1-甲基環丙烯是小環烯烴，常溫下非�；钴S①、易反應、是一種十分不穩定↙的無色氣體。因此，商ㄨ品化的產品是由 α-環糊精分子形成的穩定氣體吸附體( 微膠囊) 。使用時加水溶解即可釋放 1-甲基環丙烯氣體，對產品進行熏蒸處理。在處理蘋♀果、梨、桃等水果時，使用濃度為 35 ～ 70 mg /L。目前我國還沒有頒布關于 1-甲基環丙烯含○量的測定、行業或地方檢測方法標準，也沒有查詢檢索到國內外相關 1-甲基環丙烯的檢測方法研究報告。潤揚儀器與相關專家探討了 1-甲基環丙烯氣體濃度的氣相色●譜頂空檢〗測方法。
潤揚儀器建立了新型保鮮╲劑 1-甲基環丙烯的氣相色譜頂空進樣檢測方法。采用HP-5毛細管色譜柱¤( 30 m×0.25 mm×0.25um) 分離，配有氫火焰離子化檢測器( FID) ，異丁烯外標定量。異丁烯和 1-甲基環丙烯濃度與檢測峰面積值呈良好的線性關系，方法簡便、快速、準確。
此外，與袋裝保鮮劑『相比，還有一種保鮮劑樣式不得不■提。細心的朋友應該會發現，在購買面包小蛋糕一類的食品時，常常會發現包裝袋內會有一張硬紙卡片，上面印了“保鮮劑”幾個字。一張紙片片ω也能保鮮？商家是不是在糊弄消費者？
其實，這張卡片，確實是保鮮劑。
保鮮劑卡片采用的是酒精氣體保鮮技術原理。利用紙片為載體，浸漬吸附酒精和檸檬酸混合藥液，通過保鮮氣體〇的緩慢釋放，在包裝內的食品周圍形成一定濃度的氣相保護層，從而達到抑制或殺菌作用，以延長食品保質期�？ㄆ稀木凭诎b里揮發，達到0.7%以上的氣體濃度就能對蛋糕、面包起到很好的防霉效果，打開后也能很快揮發消散。之所以常在面包等食物中看到這種卡片式★保鮮劑，是因▲為這類食物多采用密封包裝，如果是開放式包裝，那保鮮劑就無法保證濃度而難以達到保鮮效果。
此外，與袋裝保☉鮮劑相比，卡片式保鮮劑被〖誤食的可能性也更低，更安全。
